2019-08-12 16:37:29 +0000 2019-08-12 16:37:29 +0000
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非酒精啤酒只是未经发酵的麦芽汁吗？

无酒精啤酒就是未经发酵的麦汁吗？那就是把糖分煮出来的谷物，加入苦味剂，然后只省略了发酵的步骤，还是有更多的内容？
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答案 (2)

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2019-08-15 20:09:34 +0000

不是的，它是通过发酵来分解糖分的，否则就会很甜，糖分无法熟化掉。发酵完成后，酒精会被去除。需要注意的是，大多数NA啤酒中确实含有少量的酒精。< 1%.
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2019-09-03 12:43:01 +0000

它是像前面的问题一样发酵的，但现在有一种转基因真菌可以分解糖分而不产生酒精。当使用普通酵母时（它给人一种更好的味道），商业上的酒精是在真空下去除，以进一步降低酒精的沸点。较高的温度会影响到啤酒的味道）去除的酒精为药用级酒精，并出售给制药公司。
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