我想从比较平易近人的Lambics开始介绍酸味或野生啤酒，比如Lindemans Framboise Lambic。在这样的啤酒中，野生酵母的酸味被水果的甜味和碳酸化的汽水带来的愉悦口感所抵消，使其成为一种平易近人的饮品，不仅对不习惯喝酸啤酒的人来说，而且对不习惯喝啤酒的人来说也是如此。
另一种选择（对于北美人来说）可能是被归类为美式野酒的啤酒，比如俄罗斯河的Consecration，或Sierra Nevada Brux，这款啤酒不仅有酸味的特点，而且还能很好地保留美国人的口味。
我强烈推荐Rodenbach作为一个出发点。它相对便宜，出乎意料的是，它的风格，和该死的美味。它是一种佛兰德斯红风格，用酸樱桃酿造，其中有许多类似的品牌，从糖果甜到非常酸的品牌。罗登巴赫是两者的完美平衡，IMO。如果你喜欢这种风格，那就升级到Grand Cru，它增加了更多的年龄、乐趣和酸味。
在这些之后，我还会选择Flanders Brown ales (类似的，虽然樱桃味较少)，以及Geuzes，如Almanac的Golden Gate Gose。如果你觉得喜欢冒险和花钱，可以通过Almanac独特的 “Farm to Barrel "系列野生水果啤酒，以及The Bruery的Oude Tarte和可能的Sour in the Rye（警告，这个会融化你的味蕾）。
你可能也想尝试一下柏林啤酒。它们可以很酸，但仍然很好喝（至少在我看来）。有些酒厂有这些酒，并提供了一种口味的糖浆作为甜味剂（例如，覆盆子、草莓、桃子）。我目前最喜欢的是Cruiser，是Ithaca Beer Co.最近推出的一款，6包装的，价格相当合理。Berliner Weisse通常在这个时候可以买到，所以你可以去当地的啤酒店看看其他季节性的啤酒。
一般来说，G(u)euze啤酒是相当酸的。更多关于这个问题这里。因为我不喜欢Geuze啤酒，所以对它的了解不多。不过，我曾经在比利时布鲁塞尔附近的一个地区品尝过7种不同的Geuze啤酒，这些啤酒都很酸。我不推荐这些啤酒。