他们正在拍摄瓶装调理啤酒，这意味着啤酒在瓶子里发酵一下，捕获co2，并 “自然 "碳化啤酒。我怀疑他们是直接在瓶中放糖，但可能是把糖放在啤酒中，然后再放进瓶中。这样糖的溶解更均匀，效果更稳定。
大多数啤酒厂都是用二氧化碳在罐子里强行碳酸化啤酒，但是很多啤酒厂都是用自然的方式来碳酸化。
这是强制性的吗？只有当你在自酿啤酒，需要把它放在瓶子里，并且你没有桶系统来强制碳酸化。很多自酿者都是这样开始的。
发酵和二氧化碳
长话短说，酵母消耗糖分并产生酒精和二氧化碳。在初级发酵过程中，所有的二氧化碳都会释放到空气中（除非你在压力下发酵，我猜你没有）。发酵后，你的啤酒有酒精，但很平淡。你需要以某种方式将二氧化碳引入你的产品中。由于二氧化碳是发酵的产物，我们在瓶中加入一点糖来引发二次发酵。因为瓶子是有盖子的，在某个时候，当瓶内的压力足够大时，二氧化碳就会开始溶入啤酒中。
加糖
加糖可以用几种不同的方法。你可以量出你想要的量，用一点水煮，与啤酒和瓶子混合。你也可以在每个瓶子里加一点糖，然后装入啤酒。我比较喜欢第二种方法。你可以买muntons碳酸化滴，在每个瓶子里放一滴。你也可以买一些专门为往瓶子里加糖而设计的小量杯。
喝到好啤酒了吗
其实–没有! 我装瓶了好几批有异味的啤酒（闻起来怪怪的、冷撞后不清澈、味道怪怪的等等），结果都不错。啤酒在一个月后 “可以喝"，但后来变得更好。如果你正在酿造IPA，它的味道很奇怪，不要把它扔掉。把它装瓶，看看会发生什么。你可能需要等待几个月，酒花的香味会消失，但你仍然可以最终与一些固体啤酒。
如果是酒的话，就在一些酒里多放些酵母，糖溶化后，再加入瓶中。
如果你想获得和试剂盒里宣称的一样的啤酒，就必须… 瓶子的调理会同时添加二氧化碳和酒精