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威士忌在开瓶后会改变它的味道吗？
当你打开一瓶威士忌，不喝完，比方说，一年之内，威士忌的味道会改变吗？在这个时间段内，它的味道是否会发生变化？如果是的话，是哪些过程导致了这种变化？
我知道有很多的传言和意见，我想找一些（半）科学的研究这个话题。
这其实是威士忌饮者之间争论不休的话题。答案的核心就在味觉的敏感度和威士忌开瓶时间的长短之间。你可能会听到，离开威士忌在一个开放的瓶子里的威士忌大大地改变了味道，微妙地改变了味道，或者根本不改变味道，这取决于你跟谁说话和你看。它是曝气的过程–也是许多葡萄酒爱好者争论的过程。当空气通过时，水和酒精会慢慢从威士忌中蒸发掉……从而使酒液中的其他物质更加浓郁。对于非常好的威士忌，我在蒸馏厂被告知，如果开封后的威士忌要存放很长时间，要将其转移到较小的（密闭的）酒瓶中，以防止味道的变化或潜在的香气损失。但是，在相同的时间段后，我并没有感觉到苏格兰威士忌的区别（我承认我喝得比较少………..除非你提供的是;)
我想说，在一年后，很难说味道没有改变（但这可能又会因人而异）。
当一个人经过一段时间、几天–几周–几年后，当喝同样的威士忌时，可以品尝到不同的味道，这时，很多东西都发生了变化，而不仅仅是瓶中的威士忌可能的通气。你的感觉如何，喝之前吃了什么或喝了什么，如果你点了蜡烛或房间里的气味如何，如果你一个人喝或和好朋友一起喝–这些都会影响到你的味觉体验。
我经常听到关于空气对葡萄酒的影响的比较。但在葡萄酒中，这种影响是非常强烈和迅速的。
可惜的是，我从来没有听说过一个实验或更有效的来源，而不是仅仅是主观印象。我将买两瓶3、4种不同的威士忌，半空的一瓶对半空，一年后再进行比较（我会定期更换开瓶的空气）。我很好奇，到底差别有多大，或者说到底有没有什么区别。