由于酵母是一种真菌，有没有含有蘑菇的酒精配方
简而言之，答案是有，但你仍然需要酵母来开始发酵。
蘑菇浸泡啤酒配方
下面你会发现一些包含蘑菇的基本啤酒配方。每个配方的大小都是为了制作5加仑的啤酒。然而，鉴于自酿啤酒者可用的原料范围很广，您不必将自己限制在这里看到的原料。你可以修改任何现有的配方。只要确保制定你的啤酒，以平衡甜度和苦度。并考虑将其打造成一种结合当地和有机种植原料的特色区域饮料。祝您在制作第一瓶蘑菇啤酒时玩得开心，并 “希望 "有更多的蘑菇啤酒!
火鸡尾巴啤酒
含火鸡尾巴（Trametes versicolor）的金黄色淡色啤酒
6磅特轻麦芽谷物
4盎司新鲜火鸡尾巴菇或2盎司干火鸡尾巴菇
1盎司新鲜火鸡尾巴菇
2盎司干火鸡尾巴菇
2盎司干火鸡尾巴菇
1 盎司啤酒花
- 啤酒酵母
冰人琥珀
一款琥珀色的啤酒，含有白桦木多孔菌（Piptoporus betulinus）和Amadou（Fomes fomentarius）
- 琥珀色的啤酒。6 磅特轻麦芽谷物
- 1 磅琥珀麦芽
- 12 盎司胡萝卜汁（最好是有机的）
- 4 盎司新鲜的或 2 盎司干白桦树多孔菌
- 1 盎司白桦树多孔菌 4 盎司新鲜或 2 盎司干天麻菇
- 1 盎司啤酒花
- 啤酒酵母
灵芝红
含灵芝的天然红色啤酒
6 磅特轻麦芽
1 磅琥珀色麦芽
12 盎司红甜菜
6磅特轻麦芽谷物
1磅琥珀色麦芽
12盎司红甜菜汁（最好是有机的）
琥珀色麦芽汁 4盎司新鲜灵芝菇或2盎司干灵芝菇
1盎司啤酒花
啤酒酵母
Agarikon Stout
深色。泥土味的啤酒，用Laricifomes officinalis（Laricifomes officinalis）酿造。Fomitopsis officinalis）
1磅巧克力麦芽谷物
1磅水晶麦芽谷物
5磅淡麦芽谷物
2盎司液态阿加里康菇提取物（来自菌落谷物）
1盎司啤酒花
-特拉皮斯特酵母
注。Agarikon是濒临灭绝的，不应该在野外采集，但它是一种强大的药用蘑菇，值得酿造黑啤酒。由于这种蘑菇不能大量栽培，而且菌丝生长缓慢，所以这个配方的最佳选择是让菌丝化的菌饼在几个月的时间里超殖，直到它们的生物量很厚，然后从中制备提取物。- Brew Outside the Box: Making Mushroom-infused Beer
从技术上讲，在酿造过程中，使用蘑菇不会构成任何重大的技术障碍，使其成为一种容易玩转的原料，尽管方法因啤酒厂而异。有些人将整个干蘑菇注入麦汁中（捣碎过程中提取的水），将热液体转化为一种蘑菇汤，然后进行发酵并装瓶。另一些人则将蘑菇烘干并磨成粉末，然后制成茶，在发酵完成后加入啤酒中。