正如你的链接所示，有证据表明，啤酒可以追溯到公元前5000年左右，然而，这只是第一次有记载。由自然发酵的水果制成的酒精饮料是猴子和大象喝的，很可能早在人类进化之前就有了。有证据表明，如果让面包和水果一起发酵，如果混合物中的酵母时间过长，就会产生一种啤酒，这种啤酒的证据存在于3万年前，并且比文字的出现还要早(http://en.wikipedia.org/wiki/History\bread)。因此，很可能在数万年前就已经存在了，这些啤酒很可能是在几万年前通过最初的意外而最终设计出来的，而且很可能是类似于非洲传统的啤酒，比如肯尼亚的BUSAA，机缘巧合之下，我女朋友的外婆至今还在为她部落里的长辈们做着这样的啤酒。也就是说，这些啤酒会是一种浓稠的、有酒精的液体面包。换句话说，我们不能知道是谁 “发明 "了啤酒，因为
1.它可能比书面语言更早， 2.它不是由任何人 "发明 "的，真的是偶然的。有意思的是，由于它是用一种廉价的食品制成的饮料，当时人们普遍饮用，而不是由贵族来记录这种东西，所以也不知道是谁发明了拉格酒。但很有可能羊肉酒是拉格酒的前身。
正如MD-Tech所提到的，啤酒并不是完全被发明出来的。
根据现有的证据，很可能S. DNA证据显示，酿酒可以追溯到公元前3150年，而现有的最早的分子证据显示，至少早在公元前7000年的中国，就已经有了酿酒的雏形。(Fay J. C. 和Benavides J. A. 2005)
酒精生产的一个问题是，它带走了宝贵的食物供应，因此在农业生产时比不在农业生产时要容易得多。