有什么办法可以防止啤酒桶里的啤酒被空气推出来的啤酒发霉？

避免搅拌啤酒和降低温度是减缓啤酒发霉的两个关键方法，但实际上，一旦啤酒里有了空气，啤酒变质只是时间问题。这样做的好处是啤酒桶不会很快变质，因为引入的空气很少。

因为CO2对水（因此啤酒）的亲和力明显高于O2或N2（空气中的其他主要成分），在正常的酒桶条件下（压力和温度），我认为值得一试：

如果你把气泵拿掉，开始给它充入CO2，然后把啤酒/泡沫抽出一点（去除一些空气），你应该有一个更好的溶解CO2与其他气体的比例。再加上保持冰镇，不要摇动它（就像对待一罐啤酒一样），应该可以帮助它持续更长的时间。很明显，一开始最好是用二氧化碳。)

我比较喜欢【DrinkGAS】(http://www.drinkovna.cz/drinkgas/)。这是一个很好的解决方案，我在我的餐厅里使用它。