2014-01-27 13:24:36 +0000 2014-01-27 13:24:36 +0000
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有什么办法可以防止啤酒桶里的啤酒被空气推出来的啤酒发霉?

在私人聚会或野餐时,当我们用手泵把啤酒从桶里推出来的时候,啤酒相对来说会很快发霉。有什么办法可以让啤酒尽可能长时间的保持良好的质量呢?

我可以想象,低温和不移动啤酒桶会有帮助。那么气压呢?是压低一点好还是压高一点好?我想压力越低越好,因为在这样的情况下,空气量越少越好。在这种情况下,还有哪些因素会影响啤酒的耐久性?

答案 (3)

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2014-01-27 14:20:12 +0000

避免搅拌啤酒和降低温度是减缓啤酒发霉的两个关键方法,但实际上,一旦啤酒里有了空气,啤酒变质只是时间问题。这样做的好处是啤酒桶不会很快变质,因为引入的空气很少。

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2014-01-27 15:48:33 +0000

因为CO2对水(因此啤酒)的亲和力明显高于O2或N2(空气中的其他主要成分),在正常的酒桶条件下(压力和温度),我认为值得一试:

如果你把气泵拿掉,开始给它充入CO2,然后把啤酒/泡沫抽出一点(去除一些空气),你应该有一个更好的溶解CO2与其他气体的比例。再加上保持冰镇,不要摇动它(就像对待一罐啤酒一样),应该可以帮助它持续更长的时间。很明显,一开始最好是用二氧化碳。)

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2014-09-15 08:58:28 +0000