昨晚，我的两个朋友在争论哪种方式才是正确的啤酒瓶的冷冻方式。一个说是在冰箱里，因为他们在某一点上保持干燥，另一个说是在冰里更好，因为他们更容易接触到冷冻剂。
那么，你将成为这里的天才，因为事实证明，他们都错了。
首先，我们要排除 “新奇 "的冷却方式，比如液氮和灭火器，把自己限制在每天在冰箱里冷却瓶子的方式上。因为这里的目标是平衡，所以我们需要尽快将热量从瓶子里转移到周围的介质中。而空气，事实证明，空气是一个非常糟糕的导体。所以，这让你的第一个朋友最错了。保持瓶子干燥最终会冷却，但速度很慢。但是，冰块并没有那么好。因为当瓶子在冰里的时候，有很多空气还在接触瓶子。它的冷却效果会更好，但肯定不是最好的选择。
最好的选择，事实证明，最好的选择是冰水混合物，加适量的盐来帮助保持水的流动性，即使是在0摄氏度以下。水恰好是一个很好的导体，用冰来保持冷，用盐来保持液态，可以比任何其他的非奇特的方法更快地将热量从瓶子里抽出来。