2016-05-24 14:50:59 +0000 2016-05-24 14:50:59 +0000
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他们是怎么把啤酒弄得这么浓的？

我在找一些新的啤酒来尝试，我遇到了一些真的，我是说真的，很浓的啤酒，这里有几个例子：

  1. Sink in the Bismark - AVB: 40%
  2. 历史的尽头 - AVB: 55% ](https://www.brewdog.com/lowdown/blog/the-end-of-history)
  3. 世界末日 - AVB: 65%
  4. 蛇毒 - AVB: 67.5% ](http://www.drinksupermarket.com/brewmeister-snake-venom-275ml-bottle)

我的问题是，他们怎么会有这么浓的啤酒？这些啤酒怎么可能做出来的？
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答案 (2)

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2016-05-24 16:33:27 +0000

主要是通过使用冷冻蒸馏。在啤酒酿造后，使用正常的工艺，将温度降到水的冰点以下，但高于酒精的冰点以上，因此啤酒中的一部分水会被冻结成冰，然后就可以被去除。

有些啤酒，如Sam Adams Utopiasdo通过使用精心设计的酵母菌株来达到相当高的酒精含量，虽然不像你所列举的啤酒中的百分比………..只是在高20多岁的ABV。超过这一点，我们还没有培养出可以生存和继续生产酒精的酵母，所以如果你愿意，需要作弊。
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2016-06-20 13:59:02 +0000

你名单中的3号和4号其实是通过添加纯乙醇来获得高ABV。酿酒厂一开始并没有承认这一点，但最终他们承认是通过添加乙醇来获得高ABVs。可悲的是，我目前找不到他们承认这一点的博文。
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