2017-02-02 12:20:41 +0000 2017-02-02 12:20:41 +0000
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&002 &002 &002 新加坡吊饼的配方怎么能用不同的食材来代替？

我最近在新加坡，在那里我尝到了最不可思议的新加坡吊饼（提示：最好吃的不是在莱佛士，但我想这是个人口味的问题），

回到家后，很想买来食材回家做，但发现如果按照原来的配方（嗯，我确实有不同的东西），味道就不一样了。

我当时很肯定，我去的那几家酒吧做的都是不一样的，我想找出我最喜欢的组合，我用的是：

120ml Generic brand pineapple Juice
7,5ml Cointreau
7,5ml DOM Benedectine 
15ml Generic brand lime juice
15ml Bols cherry brandy
30ml Beefeater gin
10ml Monin Grenadine
Dash of Angostura bitter

如果是靠近冰块喝的话，味道很好，而如果用吸管从杯底吸，后味是….. 太多的杏仁味，甜/苦。

我想知道Cherry Heering是否真的是这里的 “东西"（我知道Bols很便宜，也许可以用DeKuyper代替？
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答案 (2)

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2017-02-07 16:54:59 +0000

用Creme De Noyeuax代替樱桃白兰地和Grenadine。Creme De Noyeaux是调酒界的秘密武器，可以在任何时候使用石榴籽酒。通用的也可以，但必须是高质量的。劣质的菠萝汁和好的菠萝汁在味道上的差别就像一个烧焦的汉堡包和完美的菲力牛排之间的差别。
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2017-02-06 07:23:48 +0000

我把配方调整为：

120ml Generic brand pineapple Juice
7,5ml Cointreau
7,5ml DOM Benedectine 
10ml Generic brand lime juice
15ml Bols cherry brandy
30ml Beefeater gin
10ml Monin Grenadine
Dash of Angostura bitter
``` &001 

再加上我买了一个摇酒器，用4块冰块摇了一下，味道很好，有一点奶油味，和我在新加坡喝的很接近。虽然颜色不是想要的粉红色，但这是一款非常好的鸡尾酒:)
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