用响尾蛇做菜真的是一道独特的菜谱。
响尾蛇肉是西南地区的一道美食。如果你还没有吃过响尾蛇,那你一定会大饱口福。不,它的味道不像鸡肉! 它的味道更有野味,更让人联想到野鸡、蛙腿、鳄鱼、甚至麋鹿。- 烹饪美味的响尾蛇肉](http://www.streetdirectory.com/food_editorials/cooking/meat_recipes/cooking_with_delicious_rattlesnake_meat.html)
有一些人说响尾蛇肉的味道像鸡肉。从未尝过响尾蛇肉,我不能凭个人经验推荐。镇上有一家餐馆曾经吃过蟒蛇肉,我也没吃过。我也没吃过,但他们推荐用酒来做。我也没试过,但他们推荐的是西拉子或基安蒂。我就用这个作为建议:
野鸭、鹅、鹧鸪和野鸡肉的香气很浓,与家常家禽搭配的葡萄酒相比,搭配的酒味更浓,香气更浓。葡萄酒的选择要根据禽类的年龄和准备情况而定。
嫩的烤鹧鸪或野鸡的味道相对于老的禽类来说,味道不那么浓郁,所以以清淡的红葡萄酒如西拉子或基安蒂为宜。如果是用百里香做的肉,那么更适合用更成熟的勃艮第红葡萄酒。- 了解野味葡萄酒的搭配