2018-01-07 14:27:54 +0000 2018-01-07 14:27:54 +0000
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现在的酿酒师都是用挤脚法提取葡萄汁来酿造葡萄酒吗?

现在是否会像《驯兽记》电影中阿德里亚诺-塞伦塔诺那样对葡萄进行挤压/踩踏取汁?有的酒商还在用这样的方法提取果汁来出口葡萄酒吗?

我个人认为踩踏是不卫生的。但出于对传统的尊重,恐怕有些酒商还是会使用这种方法。

答案 (2)

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2018-01-08 22:07:26 +0000

很少有人再为商业化酿酒而踩踏葡萄了。有一些酒厂还在做,我听说过几个勃艮第的酒厂。也许在东欧的一些真正的古老世界的东西。问题是那是超级混乱的。葡萄是很甜的,当葡萄汁干了之后,会很粘稠。现在的机器在压榨和压榨方面效率高多了,成本也不高,而且可以用一辈子。我无法说出任何人的名字,我的头顶。在谷歌上快速搜索了一下也没有找到任何东西。

至于他们的卫生问题,葡萄里充满了鸟粪、死虫、蜘蛛网、污垢。我在葡萄和葡萄园里发现过死鸟、鸟窝、死蜥蜴、蛇,你说的都有。所以,脏脚对这些肮脏的自然界的东西并没有什么影响。这都是没有意义的,因为葡萄酒中的酒精含量很高,足以杀死任何病原体,只要是葡萄上的病原体。所以,从这个角度来说,你是安全的。

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2018-03-22 10:25:59 +0000

我在普罗旺斯生活了一年,目前住在西班牙的一个小岛上。在这两个地方,酿酒是最突出的活动之一,再加上这些地方都是古老的世界,充满了特色,但我从未在任何地方看到过葡萄被踩在脚下。只有在电影中才会看到。事实上,在法国和西班牙,你会发现有100年历史的酒窖,在那里你可以看到老式压酒机的展示。