黑酒和什么食物搭配好？
黑酒在现实中是一种非常非常深的红葡萄酒，我想知道什么东西和这种酒搭配好，以及如果有特殊的场合，有没有和这种酒搭配好的。
等等，黑葡萄酒是什么鬼？尽管它的绰号是 “黑葡萄酒"，但它是一种由萨帕拉维葡萄酿制的红葡萄酒–但它的颜色是如此的浓郁、深紫色，以至于它看起来是黑色的。萨帕拉维是佐治亚州最受欢迎的红葡萄酒，现在这种葡萄在世界各地都有种植，包括美国的手指湖地区、澳大利亚和东欧。- Psst：黑葡萄酒是你需要知道的新趋势 。
沙佩拉维](https://en.wikipedia.org/wiki/Saperavi)是一种[Teinturier](https://en.wikipedia.org/wiki/Teinturier)型葡萄，通常指的是红色的皮和红色的果肉。我种过两种这种类型的葡萄，分别是Dunkelfelder和Agria。Dunkelfelder和Agria，它们都是用来酿造深红色的葡萄酒，几乎不能饮用。它们通常用在非常小的量来增加颜色较浅的葡萄如黑皮诺的颜色。就它们本身而言，你需要在酒厂里特别小心，在酿酒方面要轻装上阵，否则你最终会酿出无法饮用的单宁怪物。你可以很容易地在美国买到一种类似的葡萄，叫做[Alicante Bouchet](https://en.wikipedia.org/wiki/Alicante_Bouschet)，这种葡萄在加州已经种植了100多年。你通常可以在一家像样的葡萄酒店买到。我曾经喝过Saperavi葡萄酒，除非在酒厂里驯服，否则它们往往是巨大的单宁怪物。
我自己没有尝试过，但我确实找到了一篇文章，其中有一些搭配。从那篇文章中：
它也是一种很好的食物酒；黑葡萄酒很适合搭配肥肉、炒菜、核桃（格鲁吉亚美食中广泛使用）和奶酪。那么，我应该用什么来喝呢？** 格尔萨米亚建议搭配Lukasi Saperavi 2014（44美元），最近刚在美国上市的Lukasi Saperavi 2014（44美元），搭配猪肉、羊肉、烤鸡、烤金枪鱼或陈年奶酪。