这里是一个列表，从葡萄酒故障维基百科页。这些故障，大多数情况下，在葡萄酒中不会有任何伤害（它们不够强烈），只是味道不好。
乙醛 闻起来像烤坚果或干枯的稻草。通常与雪利酒有关，这些香气被认为是可以接受的
乙酸戊酯 “假 "糖果香蕉香精的气味
布雷塔霉菌 农场的气味。粪便和游戏马的香味 软木塞的味道，潮湿的地下室、湿纸板或报纸和蘑菇的味道
丁酸 馊黄油的味道
乙酸乙酯 醋的味道。油漆稀释剂和指甲油去除剂
硫化氢 闻到臭鸡蛋或变质的大蒜味
碘 闻到发霉的葡萄味
乳酸菌 闻到酸菜味
硫醇 闻到烧焦的大蒜或洋葱味
氧化 闻到熟水果和核桃味。也可通过酒的过早褐变或黄变来直观检测
山梨酸加乳酸菌的气味天竺葵叶子的粉碎味
二氧化硫火柴烧焦的气味。也可表现为鼻子有刺痛感。