如何在鸡尾酒中增加pH值？

我最近迷上了用蝴蝶豌豆花来为酒类饮料增色的做法。(是的，我一直在看YouTube上的《如何喝酒》)。它作为一种天然的pH值指示剂—-将柠檬汁加入到花香四溢的杜松子酒中，就会从紫蓝色变成粉红色。 但我很担心对酒类饮料的风味影响。有没有什么可食用的方法可以提高pH值，但没有味道，或者很容易被鸡尾酒所掩盖？

如果没有，Alka-Seltzer片剂能提供合适的pH值反应吗？我不是化学家，所以我不确定酸碱反应是否能像起泡一样改变颜色。 我想做的是用蝴蝶豌豆花染色，加酸使其变成粉红色，然后在使用时再加（最好是无味的），使其变成紫色/蓝色。