虽然我没有这方面的经验，我很有信心，它是不实际的年龄麦芽汁发酵前在任何容器，不是完全无菌（不只是消毒）。我想，如果你用压力罐来陈酿麦芽汁是安全的。
当我们制作麦汁时，我们正在为酵母（和许多其他微生物）的生长创造完美的条件。有些东西会在麦汁中生长，并在您的桶中开始发酵。
瓶装炸弹很糟糕–你能想象桶装炸弹吗？
我也会质疑你试图通过陈酿麦汁来实现什么化学成分。与发酵后的化学特征相比，麦汁相对简单–发酵过程中的酵母才是啤酒真正有趣的地方。如果你想添加木桶中的木材（或木桶的先期使用者）的特性，那么在发酵后这样做是比较安全的。
有很多使用木材/木桶的例子，包括新的和用过的，在制作一些特色啤酒的时候。不过，我相信这些都是使用木材后发酵的。
很多啤酒风格都能从一些陈酿中获益。如果你在一些中性的东西（如玻璃、塑料、不锈钢）中陈酿，那么你只是让啤酒的化学成分，与活酵母仍然存在，做它的事情。当你在木头中陈酿时，你既是在陈酿，也是在传授木头中的额外化学物质。
在木头中陈酿会改善啤酒的口感吗？有些人似乎喜欢它（或者我们不会看到商业例子），但这是一个完全主观的问题，真的取决于你试图实现什么。