根据啤酒倡导者，比正常的调理期长是它是 “altbier "的一个可能原因。第二种解释是它与拉丁文有关，指的是升腾的酵母。
在杜塞尔多夫以外的很多啤酒厂都有做altbiers（或至少有做过）。BeerAdvocate的网页上列出了
本质上，它是一种在初级发酵完成后，最终成为麦芽酒的啤酒。
所用的麦芽主要是皮尔森，通常是用在啤酒中。没有太多的酒花味和香气，有一些苦味，但麦芽/酒花的平衡比较接近。
Altbiers是浅铜色到浅棕色的啤酒，酒头为白色。由于浸泡的缘故，啤酒的酒液非常清澈。香气略带麦芽味，几乎没有酒花香。味道是苦的。不是IPA的苦味，但仍有坚定的苦味。有些ALTBI啤酒有一种淡淡的焦糖味，这是我喜欢的味道，后面是干涩的余味。这款啤酒可以被比作是维也纳风格的啤酒。啤酒的酒精含量比平均水平低，通常在4.5%到5.2%之间。这使得altbiers是一款不错的会话啤酒。